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你吃过真正的豆腐吗,秦岭最美是商洛,商洛最

大城晓谈简略先容下做豆腐用的原料:大豆,水,浆水。大豆

浆水

实在在商洛牧护关这样一个地方,豆腐仍是传统的做法。

标签 豆腐 商洛 牧护关 处所 故乡

商洛这个地方离城市比较远,山比拟多,最近多少年国度政策好了,退耕还林了,加上大部门人去了城里,现在大山里植被比以前好多了,培养了这里的水永保污浊。所以大城晓谈以为只有这样的水才干做出好的豆腐。

黄豆商洛的水

在你儿时没有石膏的时候,你家乡的豆腐是怎么做的,大家能够留言分享,看看还有那些地方保留了本来的传统做法。

由于大家都说南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,然而因为含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较轻易烹饪。豆腐是中国的传统食物,味美而摄生。

大城晓谈今天性享一个保存了传统做法很特殊的美食牧护关豆腐。据大城晓谈懂得,陕西当初大局部豆腐都是用石膏点制的。

在商洛当地叫黄豆,黄豆目前在商洛大部分地域是不必加任何的化胖的,也就是最早最自然的耕种方法。使得黄豆是目前独一不被古代的农业所影响的食粮,因为以前大家种植黄豆就是为了过年做豆腐,种的比较少,所以当地人就始终这样耕种。